Resterna från havremjölken blir till nyttiga livsmedel
Vi dricker alltmer havremjölk, vilket leder till mer fiberrester från tillverkningsprocessen. Två RE:Source-finansierade projekt tittar nu på hur restprodukter från tillverkning av havremjölk kan bli en värdefull råvara – både för folkhälsan och klimatet.
Vårt intresse för växtbaserade drycker och matlagningsprodukter ökar, i Sverige har konsumtionen av inte minst havremjölk ökat rejält de senaste åren. Något som även gett upphov till en ny, växande restström. När havredrycken framställs så genereras pressrester – för varje liter dryck som framställs, blir det 0,1 liter fiberrik massa av växtrester över, så kallad okara.
Fler nyheter
Missa inga nyheter om svensk miljöteknik
Prenumerera på vårt nyhetsbrev och välj de områden inom miljöteknik du är intresserad av.